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記者陳家祥／台北報導
台北市長柯文哲上任後力推禁用一次性餐具政策，士林夜市的公有士林市場美食街也將響應市府的環保減塑政策，B1美食街預計最快再5月淘汰現有的美耐皿餐具，全面改用不鏽鋼製的環保餐具，市府更因此將挹注500萬元添購碗筷以及烘乾機等，讓民眾食更安心。至於外帶部分，則會提供紙質或美耐皿餐具。
▲柯文哲視察士林夜市使用不銹鋼環保碗筷、體驗洗碗機。（圖／記者陳家祥攝，下同）
柯文哲表示，會使用一次性餐具，是因為過去台灣深受A型肝炎、B型肝炎困擾，且沒有現代化的洗碗設備，來確保餐具的乾淨，「不然其實不應該用一次性餐具，那對環保造成的傷害更大」，所以台北市要早一點成為環保文明的城市，就要補助現代化市場禁用一次性餐具和美耐皿餐具。
柯文哲期許，士林市場禁用一次性餐具能達到最高的標準，甚至作為標竿讓全台灣的市場跟進。未來北市的寧夏、中崙及南門、士東等市場，也有望在今年加入汰渙美耐皿餐具的行列。接著柯話鋒一轉，「不過我剛才看，還少一個烘乾機，這烘乾機再把它補上去。」
市場處表示，市府再2011年以385萬元補助士林市場設置履帶式洗碗機洗碗機及一台烘碗機，今年鼓勵攤商汰渙美耐皿餐具為不銹鋼餐具，汰換金額的49%由市府補助，攤商自付51%。同時，市府也將再為士林市場裝設烘碗機，總計共將補助500萬元。業者估算此次汰換的不銹鋼餐具金額為160萬元。
士林市場自治會長林天來表示，有了補助金費後，預計完全汰換掉需兒童雞精推薦要45個工作天，最快再5月士林夜市將全面使用不鏽鋼餐具。林表示，目前士林夜市共有94攤，未來碗筷將委由清潔公司派員再輸送帶操作、清洗，月付清洗人力約10餘萬元，由攤商均攤，平均每碗清洗費2元。
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