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新華社記者 陳諾、徐海濤
近期，隨著氣溫逐步上升，城市的夜市“燈火”也逐漸點亮。約上三兩好友，喝點啤酒、吃些燒烤，成為不少市民周末夏夜的選擇。
然而記者在安徽合肥、蕪湖等地調查發現，夜市大排檔在滿足食客飲食需要之時，也存在著大量浪費的現象。
端午節當天，入夜時分，合肥市寧國路龍蝦一條街上人流攢動。在這個城市，龍蝦餐館已發展到近５０００傢，小龍蝦年消費量超過２萬噸。巨大消費之下，浪費其實隨處可見。申請公司行號流程
寧國路上的一傢龍蝦館內座無虛席，記者看到，其中一桌６名食客結賬走人後，桌上剩下半盤龍蝦，火鍋和配菜幾乎沒動。
服務人員一邊收拾一邊告訴記者，這個時間點來店裡吃龍蝦的食客，大多已吃過正餐，早沒有太多胃口，“有的就是要面子，一點就是一大桌”。雖然店內隨處可見“節約光榮，浪費可恥”的標語，現實表明，並未真正深入人心。
店內一吳姓食客一行３人點瞭４００餘元的龍蝦、燒烤，最終剩下瞭近一半。離席時，吳先生顯得不以為然：“陪客戶過來，小龍蝦湯湯水水不好打包，打瞭也顯得沒檔次。”
在安徽省蕪湖市張傢山美食街，夜市裡的各色攤點讓人目不暇接，不少攤點持續營業至凌晨三四點，生意紅火。今年５６歲的老潘自開街以來一直在這裡處理泔水，每逢節假日晚上，更是忙得不可開交。
據他介紹，其中一傢飯店有兩個２５公斤的泔水桶，有時候晚上要去收個兩三次。“別看夜宵都是小飯小菜，其實翻臺多，一晚上剩菜剩飯的浪費量自然就大瞭。”
作為合肥知名度最高的夜市集聚區之一，合肥大學城美食街吸引著周邊諸多高校學生課餘時間前來消遣，５月２８日晚９時，記者在現場看到，正值畢業季，這裡的生意更好瞭。轉悠一圈記者發現，基本所有的夜市攤點上都沒有提醒不要浪費的標志牌，店傢對潛在的浪費也是見怪不怪。
在一傢金寨吊鍋攤點前，店老板招呼著五位年輕人點菜，雜七雜八點瞭不少大菜後，老板依舊不厭其煩地推銷著“本店特色”，不出所料的是菜點多瞭。一群學生酒足飯飽後，剩瞭半桌“好菜”，隻見老板快速地將剩菜剩飯倒進泔水桶，重新鋪上桌佈，迎接新一輪的消費。
大學城夜市附近一所高校的應屆畢業生小田告訴記者，臨近畢業，班裡關系好的同學輪番請客，“其實吃不瞭多少東西，主要是表達心情。”他說，平時在學校大傢都還是比較註意“光盤”的，然而畢業聚餐這樣的特殊場合就顧不上節約瞭，“反正吃來吃去也沒幾個錢”。
長期從事餐飲研究的鄒磊認為，光盤行動４年來，對於控制餐飲浪費方面起到瞭積極作用，然而無論是相關部門宣傳監督或者是日常響應號召方面，都存在不少“盲點”，“光盤行動‘用力’都集中在瞭大飯店，在一些夜市大排檔、路邊攤，甚至鄉鎮農村的一些聚餐，類似的宣傳還有自覺行動效果就打瞭‘折扣’，依舊會造成不少浪費。”
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